莜面是由莜麥加工而成的麵粉，莜麥是一年生草本植物，生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用。具有預防心血管疾病、降血糖、潤腸通便、補充鈣質、延年益壽的功效。1、預防心血管疾病：莜面可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，可對心腦血管病起到一定的預防作用。2、補充鈣質：莜面可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。3、降血糖：經常食用莜面對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。4、潤腸通便：莜面有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，莜面能解便秘之憂。5、延年益壽：莜面中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也大有裨益。

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